Diplômé de l’Ecole Nationale Supérieure des Arts & Métiers, Hervé Thoumyre débute sa carrière professionnelle en 1987 au Centre Européen de Recherche Nucléaire en qualité de chef de projet. Il rejoint IBM en 1989 où il occupe différentes responsabilités au sein des divisions conseil et services, notamment dans les secteurs de l’industrie et de la distribution.
En 2007, il rejoint Carrefour en tant que directeur des systèmes d’information pour conduire le projet de convergence des enseignes du groupe et engager le développement de sa stratégie omnicanale.